田中 英信（まぁじゅん）
2005年1月に石垣島にオープンした小さな小さなお店です。島内の直営牧場で搾った新鮮で安全なミルクを使って、手作りでチーズやヨーグルトを製造し販売しています。 「まぁじゅん」ってどんな意味？ お客様からよく訊かれます。「まぁじゅんなぁ、のもや〜」なんて、沖縄本島で言われたことありませんか？「まぁじゅん」とはウチナーグチで「一緒に」という意味なんです。 私はナイチャー（本土出身）ですけど、沖縄ファンとして勝手にこの大好きなことばを使わせていただきました。「まじゅん」が正しい発音で「まぁじゅん」とちょっぴりかわいらしく発音するのが私の店と牧場の名前です。「まぁじゅんのチーズ工房」なんて、文法的に通じないんだけど、まっいいかぁ。。。
